最上のこだわり

最上のこだわり

串

串2

肉や野菜を細い棒に刺す。
その形を表したのが串という漢字。
すしや天ぷらに比べたら新参者ですが、胸を張って自慢できる現代人に最も似合う、日本の味でございます。
様々な素材を串かつという型に納める。
これはなかなか奥深い。
単品で揚げたり、取り合わせを工夫したり。
素材を活かすため丁寧な下ごしらえ。
目も楽しいよう、形にも遊び心。
特別ブレンドの油にて銅鍋の中でカラリと揚がります。
選び抜かれた串、三十六本。こだわりのソースと薬味にてごゆるりと。

酒

酒2

日本有数の米処、山形は即ち酒処でもあり、旨い地酒を取り寄せています。
他にも串料理との相性を考えまして、選りすぐりの吟醸酒を初め、数々の酒をご用意しています。

また、全国三位の生産量を誇る山形産のブドウから造られたワインも好評です。

【取扱い商品】

日本酒 最上川、銀冷初孫、出羽桜、くどき上手、東北泉ほか

ワイン 最上の紅花、華雪、シャブリ、ルイ ヴィトンほか

器

器2

山形は将棋の駒で有名。

その駒を形取った器に特製のソースと薬味をとり、
ほくほくの串を乗せていきます。

北新地店では最上の新しいイメージに合わせて、
和のテイストを基調にした創作うつわで、
お出迎えいたします。

米

米2

最上では、米処・山形の「はえぬき」を使っています。

食ランキング[特A]のこのお米は、山形の水と土と太陽がしっかり育む真心のこもったおいしいお米です。

駒

駒2

最上川が流れる山形県は、将棋の駒の生産量日本一として、
将棋が親しまれています。

最上では、お飲ものをご注文頂きますと、お飲ものと一緒にお飲ものの品名が書かれた将棋の駒をお持ちします。

目でも楽しんで頂けます。

甘

甘2

お食事の後にお出しするデザートのアイスクリーム。

最上オリジナルのラ・フランスとだだちゃ豆で作られた、
とてもおいしいと好評のアイスクリームです。

山形ではラ・フランスを果物の女王と賞賛し、
全国の八割が生産されています。

だだちゃ豆は枝豆の一種で、
日本一おいしく、日本一高価な枝豆と評価されています。

作

作2

最上ではお帰りの際に、
山形の民芸品をおみやげに差し上げております。

この民芸品は山形にある
愛光園の子供達が手作りした物です。

また、お箸のおみやげ品も販売しております。

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